J'ai pris un screenshot histoire de ne pas perdre ces astuces :

Ajout d'une configuration de clavier

Fonctionnel pour Ubuntu 16.04 Xenial Xerus, LinuxMint 18.1

Entrer dans le dossier /usr/share/X11/xkb en mode root :

gksudo nautilus /usr/share/X11/xkb

Aller dans le dossier symbols/macintosh_vndr/ et copiez le fichier "fr".

Coller ce fichier dans /usr/share/X11/xkb/symbols et le renommer en "frapple".

Ouvrir ce fichier (frapple), y remplacer "LSGT" par "TLDE" et inversement pour inverser le positionnement des touches "@" et "<" dans cette config.

Ouvrir le dossier /usr/share/X11/xkb/rules et ouvrir le fichier "evdev.xml" (en faire une copie par sécurité avant). Ajouter dans la section <layoutList></layoutList>, juste après la section <modelList></modelList> :

<layout>
  <configItem>
      <name>frapple</name>
      <shortDescription>FrApple</shortDescription>
      <description>Français (Macintosh clavier extra-plat)</description>
      <languageList>
        <iso639Id>fra</iso639Id>
      </languageList>
    </configItem>
</layout>

Aller voir dans /var/lib/xkb et supprimer les fichiers *.xkm s'ils existent.

Redémarrer.

Ouvrir Paramètres → Saisie de texte (ou Préférences → clavier → Agencements) et ajouter un nouveau clavier dans la liste. Vous devriez avoir un clavier "Français (Mac clavier Apple extra-plat)". Ajoutez-le et sélectionnez-le comme clavier actuel.

Vous devriez avoir vos "@#" et "<>" au bon endroit, et ce, à chaque démarrage ! Merci à Laurent83000 pour cette méthode.

Si le clavier est ancien (clavier plat 1ère génération avec pad numérique à droite) et que le mappage n'est pas complet voici ce qui fonctionne chez moi :

keycode 14 = parenleft  5          bracketleft     braceleft
keycode 20 = parenright degree     bracketright    braceright
keycode 49 = less   greater    lessthanequal   greaterthanequal
keycode 60 = colon      slash      backslash       VoidSymbol
keycode 94 = at         numbersign periodcentered  Ydiaeresis

Il faut ensuite lancer la commande suivante au démarrage du système :

#Rétablit l'ordre des touches @ et < (entre autre)
xmodmap /.xmodmap

Edit : meilleure méthode : http://bookmarks.ecyseo.net/?9kCpKA

Via Bronco :

Petit rappel perso (je ne m'en souviens jamais ^^)

Redémarrer le serveur graphique: [Alt]+[Ctrl]+[flèche retour arrière]
Passer en mode console pour tuer le processus fou: [Alt]+[Ctrl]+[F1] (revenir au mode graphique: [Alt]+[Ctrl]+[F7]

Fn étant une des touches de fonction "F1", "F2", etc... Les touches F1 à F6 sont des consoles, et F7 est le serveur graphique X lui-même.

Donc [Alt]+[Ctrl]+[F1] pour aller en console et tuer le processus fou, puis [Alt]+[Ctrl]+[F7] pour revenir au mode graphique.

SysRq=Imprim Écran

Redémarrer la machine:

• Alt SysRq s - Synchronise les disques
• Alt SysRq e - Essaie de fermer les processus en envoyant SIGTERM [facultatif]
• Alt SysRq i - Tue tous les processus restant en envoyant SIGKILL [facultatif]
• Alt SysRq u - Démonte les disques
• Alt SysRq b - Redémarre

Autres touches:

• Alt SysRq 0-9: Détermine le niveau de log de la console
• Alt SysRq b: Redémarre l'ordinateur reBoot
• Alt SysRq c: Redémarre via kexec pour faire un crashdump Crashdump
• Alt SysRq e: Envoie un signal de terminaison (SIGTERM) à tous les processus (sauf init) tErm
• Alt SysRq f: Tue le processus qui consomme le plus de mémoire (via oom-killer)
• Alt SysRq i: Envoie un signal de fin (SIGKILL, plus ferme que SIGTERM) à tous les processus (sauf init) kIll
• Alt SysRq k: Tue tous les processus de la console virtuelle courante. Ne fonctionne plus sur Ubuntu 14.04 et versions suivantes. Key
• Alt SysRq l: (L minuscule) Envoie un signal de fin (SIGKILL, plus ferme que SIGTERM) à tous les processus (même init) kilL
• Alt SysRq m: Affiche le contenu actuel de la mémoire Memory
• Alt SysRq o: Éteint le systeme via APM Out
• Alt SysRq p: Affiche sur la console les registres et drapeaux actuels Print
• Alt SysRq r: Bascule la gestion du clavier de mode brute (raw) à XLATE Raw
• Alt SysRq s: Synchronise les disques (tente d'écrire toutes les données non sauvegardées) sync
• Alt SysRq t:

Ça ne fonctionne pas avec les claviers ancienne génération (celui avec le pavé numérique)...

J'ai toujours ça s'il n'y a pas d'alternative plus simple...